Bruschetele sunt vedetele indiscutabile ale aperitivelor cu specific italian; antipasti, mai pe scurt. Au luat naştere undeva prin secolul XV, într-o variantă mai simplă, dar cu siguranţă gustoasă. Se prăjeau felii de pâine, se frecau cu un căţel de usturoi şi se picurau cu ulei de măsline, sare şi piper.