De Sarbatori, am pregatit cotlet de porc la cuptor, cu costite, cartofi si mirodenii. Coastele afumate i-au dat o aroma nemaipomenita, insa tot ele s-au mancat primele (cine nu iubeste coastele?). Usturoiul si rozmarinul sunt mirodeniile noastre preferate, dau o aroma deosebita.

Bigos este o tocana traditionala din Polonia,cu varza multa, considerata mancarea nationala a polonezilor. Mancarea, in Polonia ,se serveste cu ocazia sarbatorilor de iarna si se prepara in cantitati mari , pastrindu-se in frigul de afara. Incalzindu-l de mai multe ori, Bigosul capata gust din ce in ce mai bun. Pe limba lor "bigos" inseamna "incurcatura", iar pe limba noastra inseamna un...talmes-balmes din carne de vitel,costita afumata si carnaciori uscati, totul garnisit cu varza din belsug.

O reteta delicioasa si aromata, foarte simpla de facut. Rezultatul a fost mult peste asteptarile mele. Se face dintr-o bucata de slanina stratificata cu carne, fleica, de pe burta porcului sau de langa antricot. Fara conservanti sau E-uri si cu putina rabdare si mai ales ca e facut de mine, stiu ce pun pe masa, pentru micul dejun sau, de ce nu, pe o masa de sarbatoare.

Un cotlet savuros imbracat in varza murata si pireu de cartofi ce nu mai necesita garnitura . Va puteti surprinde placut familia cu aceasta mancare ...eleganta, gustoasa foc si desi ai de munca cu ea, credeti-ma ca merita. Veti fi surprinsi cum un cotlet banal copt in cuptor, poate fi atat de gustos, imbracat in cate un strat de pireu de cartofi si unul de varza .Si apoi totul incorsetat in aluatul foietaj.

De obicei ciorba radauteana se prepara din piept de pui. Insa eu, avand de la tara un pui de curte micut si mai slabut, l-am folosit pe tot la aceasta ciorba. A iesit foarte gustoasa!

Este prima data cand fac ciorba de varza proaspata cu afumatura de porc, si am fost incantata la maxim de gustul ei. In zona noastra varza se gateste doar ca fel principal. Dar mi-am zis ca n-are cum sa nu iasa buna, mai ales daca o asezonez cu niste oase de porc, afumate. A iesit chiar gustoasa, deci mai fac.