Rata cu varza la cuptor este un preparat savuros si plin de gust, care se potriveste perfect cu o garnitura de cartofi sau mamaliga. Carnea de rata va fi frageda, iar varza va capata o aroma adanca si caramelizata, creand o combinatie perfecta.

Pulpa de rata servita cu garnitura de ciuperci sotate in unt, amestecate apoi cu ceapa caramelizata cu vin rosu si otet balsamic.

Pulpe de rata gatite la cuptor pe un pat de varza calita cu ceapa si pancetta afumata. Sosul de rosii echilibreaza gustul si invioreaza culoarea. Mararul si cimbrul completeaza aroma preparatului.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Polpette sunt de fapt chiftelele, iar polpettone este o chiftea mare din carne tocata, ou, paine si cam tot ce intra in reteta clasica de chiftelute, si este facuta dintr-o singura bucata mare alungita, care se serveste musafirilor, prin feliere. Pentru o masa deosebita, va recomand sa incercati aceasta reteta, care poate fi servita atat calda (fel de baza), cat si rece (aperitiv).

Saltimbocca - mancare italieneasca - se face de obicei din carne de vitel, dar aveam un cotlet de porc atat de frumos, ca era pacat de el sa nu-l fac astfel. Dupa cum ii spune si denumirea (saltimbocca = sare in gura), este o mancare mirifica. Incercati si nu veti regreta...