Desi am renuntat sa mai consumam dulciuri cu zahar adaugat, sunt anumite momente care impun un tort festiv, cum sunt sarbatorile de iarna, in cazul de fata. Chiar si in aceste cazuri, preferam dulciurile facute in casa, caci putem controla calitatea ingredientelor folosite.  Daca se renunta la glazura de ciocolata, poate fi oferit cu moderatie si piticilor cu varsta peste 1 an, pentru a evita riscul de botulism.

Aceste fursecuri sunt fragede si in acelasi timp crocante, sunt gustoase si festive. Se numesc astfel pentru ca au forma de scoarta sau aschie de copac. Am invatat de la mama sa le pregatesc si noua ne plac foarte mult. Intre timp am mai imbunatatit reteta. Printre altele, am inlocuit faina simpla cu faina de patiserie tip 550, foarte importanta in textura aluatului, este perfecta pentru tarte si placinte. Am redus cantitatea de zahar, pe care l-am inlocuit cu zahar auriu din trestie, care are un gust de caramel si este o varianta mai sanatoasa fata de zaharul alb, rafinat.

Anul acesta am pregatit o serie de turta dulce in forma de braduti, pe care i-am glazurat cu ciocolata. Am nins peste ei cu fulgi de cocos.

Clasic, porridge-ul (care mai poarta denumirea si de oatmeal, oat=ovaz) reprezinta fulgi de ovaz amestecati pe foc cu lapte, timp de cateva minute. Pe ”romaneste” i se spune ”terci de ovaz”. Eu il prepar cu apa si fara adaos de zahar, avand in vedere ca il mananc pentru a inlocui o masa si intentionez sa nu am niciun surplus de calorii.

Stiam ca-mi plac provocarile, asa ca atunci cand una dintre mamicile de pe grup a cerut o reteta de tarta cu fistic, ne-am si apucat de treaba. Incantarea a fost cu atat mai mare cand am gustat rezultatul, mai ales ca totul s-a desfasurat pe repede inainte, intr-o zi cu multe peripetii.

Un chec dietetic cu portocala, scortisoara si cereale pe care l-am facut pentru tata. Am inlocuit uleiul cu ulei de masline. Cerealele contin fibre, necesare unei bune digestii, scortisoara este recomandata diabeticilor, iar portocala ii ofera dulcele si aroma de care era nevoie. Am pus si o lingura de miere de salcam (mierea are indicele glicemic mai mic decat zaharul si urca glicemia mai lent decat zaharul, dand senzatia de satietate). Acest chec poate fi servit si de diabetici dar tinand cont fiecare de restrictiile pe care i le-a impus doctorul.