retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Gyoza cu carne
food therapy
2337 retete postate
Gyoza cu carne
food therapy
2337 retete postate
Pregatire
50 minute
Preparare
25 minute
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Ridicata
Gyoza cu carne
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustarePregatire
50 minute
Preparare
25 minute
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Ridicata
food therapy Prezentare
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustareIngrediente
- 225 gr carne tocata de porc
- 100 gr varza
- 30 gr ciuperci Shiitake
- 30 gr ceapa verde
- 2 catei usturoi
- 10 gr ghimbir
- 1 lingurita sake
- 1 lingurita sos Mirin
- 1 lingurita sos de soia
- 1 lingurita ulei de susan
- dupa gust sare
- dupa gust piper macinat
- 1carne tocata de porc225 gr
- 2varza100 gr
- 3ciuperci Shiitake30 gr
- 4ceapa verde30 gr
- 5usturoi2 catei
- 6ghimbir10 gr
- 7sake1 lingurita
- 8sos Mirin1 lingurita
- 9sos de soia1 lingurita
- 10ulei de susan1 lingurita
- 11saredupa gust
- 12piper macinatdupa gust
- 200 gr faina
- 0.5 lingurita sare
- 125 ml apa
- 1faina200 gr
- 2sare0.5 lingurita
- 3apa125 ml
- 10 ml ulei
- 60 ml apa
- 15 ml ulei de susan
- 1ulei10 ml
- 2apa60 ml
- 3ulei de susan15 ml
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri otet de orez
- dupa gust ulei aromatizat
- dupa gust frunze de ceapa verde
- 1sos de soia3 linguri
- 2otet de orez2 linguri
- 3ulei aromatizatdupa gust
- 4frunze de ceapa verdedupa gust
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Pregatim legumele pentru umplutura. Taiem si indepartam cotorul de la varza alba. O taiem fideluta si apoi o tocam marunt. Daca varza este mai fibroasa, foile se pot opari pentru cateva secunde in apa clocotita sau in cuptorul cu microunde, pana se inmoaie.
Pregatim legumele pentru umplutura. Taiem si indepartam cotorul de la varza alba. O taiem fideluta si apoi o tocam marunt. Daca varza este mai fibroasa, foile se pot opari pentru cateva secunde in apa clocotita sau in cuptorul cu microunde, pana se inmoaie.
- Pasul 2terminat
La ciupercile Shiitake, piciorul este mai tare si de aceea il indepartam. Se pot pastra si adauga la o supa de legume sau apa in care se fierbe orezul, pentru un plus de aroma. Taiem si ciupercile in bucati mai mici.
La ciupercile Shiitake, piciorul este mai tare si de aceea il indepartam. Se pot pastra si adauga la o supa de legume sau apa in care se fierbe orezul, pentru un plus de aroma. Taiem si ciupercile in bucati mai mici.
- Pasul 3terminat
Taiem mustatile de la ceapa verde. O taiem in felii subtiri.
Taiem mustatile de la ceapa verde. O taiem in felii subtiri.
- Pasul 4terminat
Punem carnea tocata intr-un bol incapator. Peste carne adaugam varza, ciupercile si ceapa verde.
Punem carnea tocata intr-un bol incapator. Peste carne adaugam varza, ciupercile si ceapa verde.
- Pasul 5terminat
Adaugam usturoiul zdrobit prin presa sau tocat marunt.
Adaugam usturoiul zdrobit prin presa sau tocat marunt.
- Pasul 6terminat
Razuim ghimbirul decojit peste ingredientele din bol.
Razuim ghimbirul decojit peste ingredientele din bol.
- Pasul 7terminat
Adaugam sare, piper, sake, mirin, sos de soia si ulei de susan.
Adaugam sare, piper, sake, mirin, sos de soia si ulei de susan.
- Pasul 8terminat
Amestecam pana cand compozitia este omogena. O pastram la rece pana in momentul folosirii.
Amestecam pana cand compozitia este omogena. O pastram la rece pana in momentul folosirii.
- Pasul 9terminat
Foile de gyoza se pot pregati in casa sau cumpara din magazile asiatice. Intr-un bol incapator, amestecam faina tip 550 cu sare.
Foile de gyoza se pot pregati in casa sau cumpara din magazile asiatice. Intr-un bol incapator, amestecam faina tip 550 cu sare.
- Pasul 10terminat
Facem o adancitura in mijloc si incorporam treptat apa fierbinte (60/70°C). Amestecam ingredientele cu telul sau cu o spatula.
Facem o adancitura in mijloc si incorporam treptat apa fierbinte (60/70°C). Amestecam ingredientele cu telul sau cu o spatula.
- Pasul 11terminat
Transferam aluatul pe blatul de lucru si il framanatam timp de 5-6 minute, pana cand obtinem un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul intr-un bol, acoperim cu folie alimentara sau un prosop umed si lasam sa se odihneasca, aproximativ 60 de minute.
Transferam aluatul pe blatul de lucru si il framanatam timp de 5-6 minute, pana cand obtinem un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul intr-un bol, acoperim cu folie alimentara sau un prosop umed si lasam sa se odihneasca, aproximativ 60 de minute.
- Pasul 12terminat
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 22 de bucati. Le dam forma de bila, acoperim si lasam sa se odihneasca inca 20-30 de minute, la temperatura camerei.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 22 de bucati. Le dam forma de bila, acoperim si lasam sa se odihneasca inca 20-30 de minute, la temperatura camerei.
- Pasul 13terminat
Luam pe rand cate o bila de aluat si o aplatizam cu palma. Incepem sa intindem dinspre centru spre exterior, astfel incat marginea sa fie mai subtire si mijlocul sa ramana mai gros, pentru a putea tine umplutura. Rotim discul de aluat cu 45° si continuam sa intindem in acelasi fel, pana cand obtinem un disc subtire cu diametrul de aproximativ 10 cm. Procedam la fel cu restul de aluat. Foile de aluat se pot folosi imediat. Pentru reteta avem nevoie de 12 foi. Foile in plus pot fi pastrate si la frigider pentru 2-3 zile, sau la congelator timp de o luna, pudrate cu amidon si impachetate in folie alimentara sau in pungi vidate.
Luam pe rand cate o bila de aluat si o aplatizam cu palma. Incepem sa intindem dinspre centru spre exterior, astfel incat marginea sa fie mai subtire si mijlocul sa ramana mai gros, pentru a putea tine umplutura. Rotim discul de aluat cu 45° si continuam sa intindem in acelasi fel, pana cand obtinem un disc subtire cu diametrul de aproximativ 10 cm. Procedam la fel cu restul de aluat. Foile de aluat se pot folosi imediat. Pentru reteta avem nevoie de 12 foi. Foile in plus pot fi pastrate si la frigider pentru 2-3 zile, sau la congelator timp de o luna, pudrate cu amidon si impachetate in folie alimentara sau in pungi vidate.
- Pasul 14terminat
Luam in palma cate o foaie de aluat. Umezim marginile cu apa.
Luam in palma cate o foaie de aluat. Umezim marginile cu apa.
- Pasul 15terminat
Punem in mijloc 1.5-2 lingurite de umplutura.
Punem in mijloc 1.5-2 lingurite de umplutura.
- Pasul 16terminat
Ridicam marginile aluatului, sa obtinem un semicerc. Cu cealalta mana, sigilam marginile intr-un singur punct, la mijloc.
Ridicam marginile aluatului, sa obtinem un semicerc. Cu cealalta mana, sigilam marginile intr-un singur punct, la mijloc.
- Pasul 17terminat
Incepem din partea dreapta, facem cate un pliu si il lipim de marginea opusa, in total 3 pliuri. Procedam la fel si in partea stanga.
Incepem din partea dreapta, facem cate un pliu si il lipim de marginea opusa, in total 3 pliuri. Procedam la fel si in partea stanga.
- Pasul 18terminat
Continuam in acelasi mod cu foile de aluat si umplutura, ramase.
Continuam in acelasi mod cu foile de aluat si umplutura, ramase.
- Pasul 19terminat
Incalzim ulei intr-o tigaie. Asezam gyoza cu partea plata in jos. Facem acest pas in etape in functie de marimea tigaii. Prajim 3 minute, pana cand partea plata este rumena.
Incalzim ulei intr-o tigaie. Asezam gyoza cu partea plata in jos. Facem acest pas in etape in functie de marimea tigaii. Prajim 3 minute, pana cand partea plata este rumena.
- Pasul 20terminat
Reducem focul. Turnam cu grija apa si acoperim imediat tigaia cu capacul. Gatim inabusit timp de 3-4 minute.
Reducem focul. Turnam cu grija apa si acoperim imediat tigaia cu capacul. Gatim inabusit timp de 3-4 minute.
- Pasul 21terminat
Luam capacul deoparte. Stropim gyoza cu ulei de susan. Continuam sa gatim pana cand apa din tigaie este evaporata si baza coltunasilor este crocanta, aproximativ 2 minute.
Luam capacul deoparte. Stropim gyoza cu ulei de susan. Continuam sa gatim pana cand apa din tigaie este evaporata si baza coltunasilor este crocanta, aproximativ 2 minute.
- Pasul 22terminat
Peste gyoza se presara frunze de ceapa verde.
Peste gyoza se presara frunze de ceapa verde.
- Pasul 23terminat
Se servesc calzi cu un sos din sos de soia, otet de orez si optional, ulei aromatizat cu chili.
Se servesc calzi cu un sos din sos de soia, otet de orez si optional, ulei aromatizat cu chili.
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Pregatim legumele pentru umplutura. Taiem si indepartam cotorul de la varza alba. O taiem fideluta si apoi o tocam marunt. Daca varza este mai fibroasa, foile se pot opari pentru cateva secunde in apa clocotita sau in cuptorul cu microunde, pana se inmoaie.
Pregatim legumele pentru umplutura. Taiem si indepartam cotorul de la varza alba. O taiem fideluta si apoi o tocam marunt. Daca varza este mai fibroasa, foile se pot opari pentru cateva secunde in apa clocotita sau in cuptorul cu microunde, pana se inmoaie.
- Pasul 2terminat
La ciupercile Shiitake, piciorul este mai tare si de aceea il indepartam. Se pot pastra si adauga la o supa de legume sau apa in care se fierbe orezul, pentru un plus de aroma. Taiem si ciupercile in bucati mai mici.
La ciupercile Shiitake, piciorul este mai tare si de aceea il indepartam. Se pot pastra si adauga la o supa de legume sau apa in care se fierbe orezul, pentru un plus de aroma. Taiem si ciupercile in bucati mai mici.
- Pasul 3terminat
Taiem mustatile de la ceapa verde. O taiem in felii subtiri.
Taiem mustatile de la ceapa verde. O taiem in felii subtiri.
- Pasul 4terminat
Punem carnea tocata intr-un bol incapator. Peste carne adaugam varza, ciupercile si ceapa verde.
Punem carnea tocata intr-un bol incapator. Peste carne adaugam varza, ciupercile si ceapa verde.
- Pasul 5terminat
Adaugam usturoiul zdrobit prin presa sau tocat marunt.
Adaugam usturoiul zdrobit prin presa sau tocat marunt.
- Pasul 6terminat
Razuim ghimbirul decojit peste ingredientele din bol.
Razuim ghimbirul decojit peste ingredientele din bol.
- Pasul 7terminat
Adaugam sare, piper, sake, mirin, sos de soia si ulei de susan.
Adaugam sare, piper, sake, mirin, sos de soia si ulei de susan.
- Pasul 8terminat
Amestecam pana cand compozitia este omogena. O pastram la rece pana in momentul folosirii.
Amestecam pana cand compozitia este omogena. O pastram la rece pana in momentul folosirii.
- Pasul 9terminat
Foile de gyoza se pot pregati in casa sau cumpara din magazile asiatice. Intr-un bol incapator, amestecam faina tip 550 cu sare.
Foile de gyoza se pot pregati in casa sau cumpara din magazile asiatice. Intr-un bol incapator, amestecam faina tip 550 cu sare.
- Pasul 10terminat
Facem o adancitura in mijloc si incorporam treptat apa fierbinte (60/70°C). Amestecam ingredientele cu telul sau cu o spatula.
Facem o adancitura in mijloc si incorporam treptat apa fierbinte (60/70°C). Amestecam ingredientele cu telul sau cu o spatula.
- Pasul 11terminat
Transferam aluatul pe blatul de lucru si il framanatam timp de 5-6 minute, pana cand obtinem un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul intr-un bol, acoperim cu folie alimentara sau un prosop umed si lasam sa se odihneasca, aproximativ 60 de minute.
Transferam aluatul pe blatul de lucru si il framanatam timp de 5-6 minute, pana cand obtinem un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul intr-un bol, acoperim cu folie alimentara sau un prosop umed si lasam sa se odihneasca, aproximativ 60 de minute.
- Pasul 12terminat
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 22 de bucati. Le dam forma de bila, acoperim si lasam sa se odihneasca inca 20-30 de minute, la temperatura camerei.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 22 de bucati. Le dam forma de bila, acoperim si lasam sa se odihneasca inca 20-30 de minute, la temperatura camerei.
- Pasul 13terminat
Luam pe rand cate o bila de aluat si o aplatizam cu palma. Incepem sa intindem dinspre centru spre exterior, astfel incat marginea sa fie mai subtire si mijlocul sa ramana mai gros, pentru a putea tine umplutura. Rotim discul de aluat cu 45° si continuam sa intindem in acelasi fel, pana cand obtinem un disc subtire cu diametrul de aproximativ 10 cm. Procedam la fel cu restul de aluat. Foile de aluat se pot folosi imediat. Pentru reteta avem nevoie de 12 foi. Foile in plus pot fi pastrate si la frigider pentru 2-3 zile, sau la congelator timp de o luna, pudrate cu amidon si impachetate in folie alimentara sau in pungi vidate.
Luam pe rand cate o bila de aluat si o aplatizam cu palma. Incepem sa intindem dinspre centru spre exterior, astfel incat marginea sa fie mai subtire si mijlocul sa ramana mai gros, pentru a putea tine umplutura. Rotim discul de aluat cu 45° si continuam sa intindem in acelasi fel, pana cand obtinem un disc subtire cu diametrul de aproximativ 10 cm. Procedam la fel cu restul de aluat. Foile de aluat se pot folosi imediat. Pentru reteta avem nevoie de 12 foi. Foile in plus pot fi pastrate si la frigider pentru 2-3 zile, sau la congelator timp de o luna, pudrate cu amidon si impachetate in folie alimentara sau in pungi vidate.
- Pasul 14terminat
Luam in palma cate o foaie de aluat. Umezim marginile cu apa.
Luam in palma cate o foaie de aluat. Umezim marginile cu apa.
- Pasul 15terminat
Punem in mijloc 1.5-2 lingurite de umplutura.
Punem in mijloc 1.5-2 lingurite de umplutura.
- Pasul 16terminat
Ridicam marginile aluatului, sa obtinem un semicerc. Cu cealalta mana, sigilam marginile intr-un singur punct, la mijloc.
Ridicam marginile aluatului, sa obtinem un semicerc. Cu cealalta mana, sigilam marginile intr-un singur punct, la mijloc.
- Pasul 17terminat
Incepem din partea dreapta, facem cate un pliu si il lipim de marginea opusa, in total 3 pliuri. Procedam la fel si in partea stanga.
Incepem din partea dreapta, facem cate un pliu si il lipim de marginea opusa, in total 3 pliuri. Procedam la fel si in partea stanga.
- Pasul 18terminat
Continuam in acelasi mod cu foile de aluat si umplutura, ramase.
Continuam in acelasi mod cu foile de aluat si umplutura, ramase.
- Pasul 19terminat
Incalzim ulei intr-o tigaie. Asezam gyoza cu partea plata in jos. Facem acest pas in etape in functie de marimea tigaii. Prajim 3 minute, pana cand partea plata este rumena.
Incalzim ulei intr-o tigaie. Asezam gyoza cu partea plata in jos. Facem acest pas in etape in functie de marimea tigaii. Prajim 3 minute, pana cand partea plata este rumena.
- Pasul 20terminat
Reducem focul. Turnam cu grija apa si acoperim imediat tigaia cu capacul. Gatim inabusit timp de 3-4 minute.
Reducem focul. Turnam cu grija apa si acoperim imediat tigaia cu capacul. Gatim inabusit timp de 3-4 minute.
- Pasul 21terminat
Luam capacul deoparte. Stropim gyoza cu ulei de susan. Continuam sa gatim pana cand apa din tigaie este evaporata si baza coltunasilor este crocanta, aproximativ 2 minute.
Luam capacul deoparte. Stropim gyoza cu ulei de susan. Continuam sa gatim pana cand apa din tigaie este evaporata si baza coltunasilor este crocanta, aproximativ 2 minute.
- Pasul 22terminat
Peste gyoza se presara frunze de ceapa verde.
Peste gyoza se presara frunze de ceapa verde.
- Pasul 23terminat
Se servesc calzi cu un sos din sos de soia, otet de orez si optional, ulei aromatizat cu chili.
Se servesc calzi cu un sos din sos de soia, otet de orez si optional, ulei aromatizat cu chili.
Recenzii (0)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!