Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).

Daca vreti sa impresionati, puteti sa incercati acest aperitiv si nu veti regreta!

O reteta de vinete fara maioneza, dar foarte gustoasa!

Gyoza este versiunea japoneza a celebrilor coltunasi chinezesti Jiaozi, cu foi subtiri de aluat, umplute cu carne sau legume. Deosebirea dintre cele 2 preparate consta in tehnica de gatire. Dupa ce sunt modelati, gyoza sunt rumeniti mai intai in tigaie in putin ulei, gatiti apoi inabusi in acceasi tigaie iar la final sunt stropiti cu ulei de susan si prajiti pana cand baza devine crocanta, spre deosebire de Jiiaozi care sunt gatiti doar la abur. Foile pentru gyoza se pot cumpara din magazinele asiatice sau se pot pregati in casa, tot ce aveti nevoie este faina, apa si sare. In aceasta varianta vegetariana, foile sunt umplute cu un amestec din varza alba, varza rosie, ciuperci Champignon, ciuperci Shiitake, morcov, ceapa, ceapa verde, tofu, ghimbir si usturoi, toate legate de un sos din pasta miso, sos de soia si ulei de susan. Gyoza se servesc calzi alaturi de un sos.