O reteta traditionala romaneasca

Stiti vorba "Socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ"? Ei bine, desi pentru Paste voiam initial un tort ciocolatos cu fructe si frisca, am savurat pana la urma un tort cu inghetata. Si nu, nu m-am razgandit, dar asta a iesit... Ca niciodata, nu mi s-a batut smantana dulce pentru frisca. Cu cateva modificari facute in situatie de criza, am obtinut cea mai buna inghetata, fara sa intentionez sau sa stiu ca acesta va fi rezultatul final. Va voi spune si voua cum in cele ce urmeaza.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Baclava- un desert care m-a fascinat intotdeauna si care, totodata, mi s-a parut foarte greu de executat (inainte sa am aceasta reteta). Aceasta este o reteta simpla, care are un ingredient cheie- untul cu 98% grasime. Sunt convinsa ca iubitorii acestui desert oriental o vor indragi.

M-am intrebat mereu cum se obtin acele pateuri cu multe foi fine, crocante, umplute cu branza, mi-am dorit sa le fac eu in casa, din curiozitate si din pasiune. Mama mi-a povestit ca si bunicul facea o placinta cu astfel de foi, ca intindea dintr-o bucatica de aluat o foaie cat masa de mare si ca facea multe astfel de foi si ii ieseau niste placinte aurii, dulci si insiropate, avand grija sa fie cald si umezeala in bucatarie, dar nu vroia niciodata sa spuna cum le face si mama tot statea pe langa el sa-i fure secretul, dar nu a reusit. Asa ca am tot cautat secretul acelor foi. In bucataria turceasca am gasit niste foi fine de placinta. O sa va povestesc si cum le-am facut. Le puteti folosi pentru placinte, pateuri si alte dulciuri.

Baclavaua este un desert mult iubit din bucataria turceasca, de care ne bucuram toti, mai ales in zilele reci cand tanjim sa miroasa in casa a ceva bun. Eu am pregatit-o cu pasta de fistic si mix de nuci (migdale, alune de padure, nuci pecan) si apa de trandafiri. O sa-ti explic si cum sa obtii acele rulouri crete, crocante.