Ciorba de perisoare cu bors, legume din belsug si cele mai fine si pufoase perisoare din carne tocata de curcan. Usor de preparat si numai buna pentru perioadele reci, dar nu numai.

Gulasul este unul dintre preparatele mele preferate, acesta este foarte aromat datorita combinatiei de carne de vita cu chimen, telina si morcovi. Iute si numa' bun pentru zilele racoroase de toamna-iarna, se distinge prin complexitatea de arome, nota speficica fiind data de pasta de ardei iute - Eros Pista!

Aceasta supa de gulas (gulyasleves), consistenta si condimentata, este o inventie a pastorilor din zona Campiei Maghiare, cu cartofi, multe legume si foarte multa boia. Exista zeci de retete diferite de gulas, provenind din toate regiunile Ungariei, insa gustul lui este intotdeauna unic, iar secretele retetelor originale sunt pastrate cu grija de bucatarii maghiari. M-am hotarat sa fac un gulyas (bogracs) putin mai diferit, din carne de strut; acea carne minunata, frageda, slaba si plina de substante nutritive.

Am pregatit o delicioasa ciorba de fasole, simpla, doar cu legume. Fasolea ochi negru este o fasole care arata simpatic, dar care a fiert si repede si si-a pastrat bine forma in timpul fierberii.

O ciorba mai colorata de atat nici ca se poate! Borsul de sfecla rosie este si colorat, dar si gustos si sanatos. Bun si in perioadele de post.

Perfecta in perioada de vara este o ciorba de rosii si legume. Se pregateste in timp record, este sanatoasa si racoroasa, mai ales ca poate fi mancata chiar si rece.