Aceasta este o reteta chinezeasca de produs de patiserie, cu carne tocata. Tehnica nu este grea, dar nici usoara, necesita rabdare si putina dexteritate. Repetitia este mama invatarii. Sunt foarte gustoase, ce sa mai!

Furnici in copac este un preparat asiatic, chinezesc, originar din provincia Sichuan. Ingredientele principale sunt taiteii transparenti, pasta Doubanjiang, carnea si sosul de soia. Pasta Doubanjiang este o pasta fermentata din ardei iute si fasole. Are un gust unic care duce preparatul la nivelul urmator. In aceasta reteta se folosesc si 2 tipuri de sos de soia; sos de soia simplu si dark. Cele 2 sosuri au roluri diferite si nu pot fi inlocuite intre ele. Sosul de soia simplu are rolul de a amplifica aromele si inlocuieste sarea. Sosul de soia dark este mai gros si vascos datorita adaosului de zahar sau melasa si da consistenta sosului. Taiteii hidratati in apa la temperatura camerei sunt apoi gatiti in sosul de carne. Taiteii vor absorbi tot sosul iar preparatul final este uscat, fara sa fie insa sec. Este aromat si savuros.

Chiftele extrem de pufoase din carne de vita, gatite la cuptor, invelite intr-un sos lipicios, aromat, dulce-acrisor cu ananas. Se servesc cu garnitura de orez si legume gatite la abur.