Tyrokafteri este o delicatesa greceasca, specifica bucatariei din insula Chios, dar care poate fi intalnita si in alte regiuni ale Greciei. Acest preparat este realizat din branza feta sau branza de capra, care este amestecata cu ardei iuti, ulei de masline etc. Se obtine o pasta cremoasa si picanta, care este adesea servita ca aperitiv, alaturi de paine, masline sau legume proaspete. Astazi, preparam Tyrokafteri cu ardei copt

Placinta greceasca cu branza Feta si marar, un preparat traditional cu aroma de vacanta, de care te poti bucura si pregati si la tine acasa. Simplu, rapid si gustos.

Hummus de naut preparat in stil grecesc cu iaurt si castraveti.

True story. Cel mai mult imi place bucataria greceasca, fapt pentru care gatesc cu acest specific cel mai des. Chiar daca este teoretic toamna, practic inca ne putem bucura de rosiile de vara, alea bune. Bouyourdi este o salata calda cu rosii gratinate, cu branza feta si mult ulei de masline. Desi este considerat un aperitiv, eu il mananc ca fel principal pentru ca este tare satios si sincer, nu ai cum sa nu mananci o paine buna cu acel sos. Macar sa alegi o paine buna. Hehe. Preparatul acesta este facut sa exagerezi cu uleiul de masline. Da stiu, nu e sanatos, bla-bla!

Salata de vinete este un preparat popular in bucatariile multor popoare. Melitzanosalata este specifica bucatariei grecesti, destul de asemanatoare cu varianta clasica a salatei romanesti. Vinetele sunt coapte in cuptor, scurse de lichid si apoi combinate cu ceapa, usturoi, patrunjel, otet de vin rosu si ulei. Salata se lasa pentru cateva ore la frigider, timp in care aromele se intrepatrund. Se serveste cu lipie, salata de rosii, castraveti sau dupa preferinte.

As avea atat de multe de spus despre aceasta salata! Am mancat prima data in Grecia, am aflat de la ospatar ca aceasta continea branza Feta. A fost un soc sa imi dau seama ce combinatie minunata exista intre branza si vinetele coapte. A durat foarte mult pana am gasit reteta originala si vreau sa o impartasesc si cu voi. Garantez ca dupa ce o incercati, nu veti mai manca reteta clasica cu maioneza.