Supa cu galuste este una dintre supele copilariei mele si nu ma plictisesc de ea.

Ciorba de perisoare cu bors, legume din belsug si cele mai fine si pufoase perisoare din carne tocata de curcan. Usor de preparat si numai buna pentru perioadele reci, dar nu numai.

Friptura de strut este una dintre cele mai gustoase fripturi. Inainte de a o prepara, se presara cu sare si piper. Ca urmare a continutului redus de grasimi, poate rezulta o friptura oarecum uscata. A nu se confunda cu fragezimea carnii si retineti ca sarea si condimentele absorb umiditatea, asadar asezonati imediat dupa ce a fost despachetata. Carnea de strut trebuie gatita la o temperatura cat mai mare, pentru un timp cat mai scurt. O friptura de strut bine gatita trebuie sa fie un pic in sange, suculenta si frageda. Ideal este ca fileul de strut sa fie semifript. Daca este tinuta prea mult pe foc, carnea se va usca prea tare. Cartofii violeti - mov (purple majesty), originari din Peru, sunt declarati cea mai sanatoasa leguma din lume. Datorita antioxidantilor puternici, cartofii violeti - mov ajuta la dezvoltarea si intarirea sistemului imunitar.

Aspicul de porc cu legume este si gustos, dar si sanatos. Daca eliminati complet grasimea este si dietetic. Ajustati de sare si usturoi, dupa gust.

Piftia de curcan este si gustoasa dar si sanatoasa. Daca eliminati complet grasimea, este si dietetica. Ajustati de sare si usturoi, dupa gust.

Ii puteti spune cum doriti, toba, racitura sau terina din urechi de porc, pana la urma este acelasi lucru. Un lucru este cert, este plina de colagen. Daca eliminati grasimea, va fi si mai bine.