Galustele cu prune, cunoscute si ca gomboti, sunt un desert traditional din Europa Centrala si de Est, preparat din cartofi, faina, oua, pesmet si prune, fiecare tara avand propria versiune. Bilele de aluat, umplute cu prune sunt fierte in apa si apoi tavalite printr-un amestec de pesmet si zahar. In aceasta reteta am inlocuit cartofii cu fulgi de cartofi pe care i-am hidratat, obtinand un piure. Folosirea fulgilor de cartofi pe langa avantajul pregatirii rapide asigura si obtinerea unui aluat a carui umiditate o putem controla, fara a adauga faina in exces, deoarece reusita acestor galuste sta intr-un aluat pufos. La umplutura am folosit prune uscate, hidratate prin gatire (pana s-au facut pasta), combinate cu ciocolata neagra. Ciocolata pe langa gust ajuta si la obtinerea unei umpluturi solide, cu care putem lucra usor. Totodata galustele isi pastreaza forma si dupa fierbere. Cu aceasta varianta de umplutura, ne putem bucura de galuste pe tot parcursul anului, fara sa mai asteptam sezonul prunelor.

Galuste cu prune din aluat pufos cu fulgi de cartofi, faina si galbenus de ou, umplute cu prune, zahar si scortisora. Galustele sunt fierte si apoi tavalite printr-un amestec crocant de pesmet prajit in unt si zahar.

Galuste pufoase, specifice bucatariei italiene, din fulgi de cartofi, galbenus de ou si faina.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.