O reteta de vinete cremoase cu carne, in stil turcesc. Vinetele rumenite in ulei si umplute cu carne sunt apoi gatite la cuptor in sos picant de rosii. Sa ramanem in sfera bucatariei orientale le putem servi cu o lingura de iaurt si/sau lipie turceasca.

Puiul hainanez este un preparat asiatic complex si extrem de delicios cu carne de pui posata in apa infuzata cu usturoi, ghimbir si ceapa verde. Garnitura de orez cu salota si usturoi, prajite in grasime de pui si fiarta in supa de carne. Pentru un preparat cu gust autentic trebuie respectati cativa pasi importanti, Pielea puiului trebuie bine exfoliata cu sare pentru a obtine o piele fina si matasoasa. Puiul intreg este apoi scufundat de 3 ori in apa clocotita inainte de a fi fiert. Prin aceasta metoda, carnea se incalzeste trepatat,fara ca fibrele sa se contracte, rezultatul fiind o carne frageda si suculenta. Imediat dupa gatire puiul trebuie transferat in apa cu gheata. Sucurile formeaza un strat gelatinos intre carne si piele, contribuind la savoarea preparatului. Carnea si orezul se servesc cu sos de chili, ulei infuzat cu ceapa verde si ghimbir. Daca nu va place sosul de chili picant, il puteti inlocui cu un dressing din sos de soia, ulei de susan si putin din lichidul in care a fost fiert puiul.

Chefalul este un peste cu carne alba, foarte gustoasa si cu putine oase. Se poate servi cu mujdei si mamaliga, sau cu saramura si mujdei.

Cea mai buna dulceata posibila!

Dulceata de ardei se poate servi cu orice tip de friptura, dar si cu branzeturi sau legume. Mare atentie la curatarea ardeiului iute, trebuie sa folositi manusi.

Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).