Tarhonul este o planta foarte des folosita in bucatarie, mai ales in ciorbe si este originar din Asia Centrala. In Ardeal, tarhonul este nelipsit din retetele traditionale, in principal pentru savoarea speciala pe care o da bucatelor. Tarhonul este influenta ungureasca in mancarurile ardelenesti, iar smantana... noi, ardelenii, avem o treaba cu smantana, stiti asta! Ciorba de pui secuiasca cu tarhon este satioasa si potrivita zilelor racoroase de iarna, e o ciorba delicioasa, extrem de parfumata.

Ce poate fi mai bun de atat, intr-o zi ploioasa de iarna, cand e frig afara ?O ciorba acra, aburinda si usturoiata , o ciorba cu traditie si savoare,preferata in multe restaurante romanesti si nu numai. De obicei, se face pentru ospatul de dupa nunta, dar mai poate fi facuta si dupa sarbatori, cand se mananca mancaruri grele si grase.Batranii spun ca ciorba acrita cu „moare”(zeama de varza) este cel mai bun remediu contra mahmurelii.. La ciorba traditionala de potroace, folosim oase ale puiului, dar se pot folosi orice carne cu oase de gaina, curcan sau rata. O ciorba acra cu zeama de varza(obligatorie la ciorba de potroace) ,parca te remonteaza, iti da putere...

Te-ai plictisit de supa clasica de pui cu taietei? Fa-o crema! Asa poti pastra si toate legumele.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.

Ciorba de perisoare este preferata copiilor mei. Am preparat o ciorba placuta, limpede si plina de legume. Un succes total mai ales ca am folosit paste zig zag care au o forma foarte frumoasa.