Un preparat delicios cu chiftele din zucchini si naut, rumenite in ulei si gatite in sos de rosii aromat cu mirodenii. Se poate servi simplu, cu iaurt sau impreuna cu o garnitura de orez sau cus-cus.

Alegerea bucatii potrivite de carne, pentru o friptura reusita, este esentiala la gatirea in friteuza cu aer cald. Transa de carne trebuie sa fie subtire si plata, sa se gateasca repede, sa ramana frageda. Marinarea intensifica aroma si totododata fragezeste carnea. Pentru ca friptura sa fie suculenta este recomandat sa nu fie gatita prea mult, temperatura in interiorul carnii sa nu depaseasca 65°C. Dupa gatire carnea trebuie sa se odihneasca cel putin 5 minute inainte de a o felia, timp in care sucurile se redistribuie in carne, facand-o mai frageda si mai suculenta. Sosul chimichuri acompaniza si completeaza in mod savuros feliile de carne.

Supa traditionala marocana pe baza de carne, rosii, naut, linte si taitei, condimentata cu ghimbir, coriandru si scortisoara. Este un preparat bogat, hranitor si delicios.

Mole este un sos de baza din bucataria mexicana. Este cremos, iute si aromat. Mole este versatil si poate fi folosit in combinatie cu carnea de pui, de vita, la tacos, enchilada sau chiar si la sandvisuri.

Chimichurri este o sos traditional argentinian, folosit in special ca marinat sau acompaniament pentru carne, in special gratar (asado). Este preparat in principal din patrunjel proaspat, usturoi, otet, ulei de masline, sare si piper, fiind adesea imbogatit cu ierburi si condimente suplimentare precum ardei iute, oregano sau ceapa. Exista doua variante principale: chimichurri verde, care foloseste patrunjel ca ingredient de baza, si chimichurri rosu, care include rosii uscate sau ardei. Sosul are un gust vibrant si fresh, adaugand profunzime si savoare preparatelor din carne. Este popular nu doar in Argentina, ci si in alte tari sud-americane.

Salsa verde, din gogonele este o adevarata revelatie. Cumparasem gogonele pentru a le mura, apoi m-am decis asupra acestei retete. Am pastrat pentru la frigider, un bol, iar restul a incaput in 2 borcane. Se consuma cu nachos, tacos, quesadilla, friptura, sau cu ce vrei tu.