Tarte Tatin sau tarta frantuzeasca rasturnata este un desert clasic si celebru din bucataria franceza. In mod traditional, tarta se face din mere caramelizate si aluat de foietaj. In aceasta reteta sosul caramel este preparat separat si turnat in in forme individuale iar merele sunt inlocuite de felii de ananas, fierte in sirop de zahar aromat cu seminte de fenicul, scortisoara si vanilie. Aluatul de foietaj este inlocuit de un aluat fraged cu gust bogat, preparat in casa. Ingredientul surpriza este ardeiul espelette, un ardei iute cu gust fructat care completeaza si pune in valoare celelate arome. Pe langa gust si aroma, tarta se remarca si prin combinatia de texturi dintre aluatul fraged si usor crocant, sosul caramel matasos si feliile suculente de ananas. Tartele se pot servi ca atare sau pot fi acompaniate de un glob de inghetata.

Prima data cand tarta imi iese atat de gustoasa si parfumata. Trebuie sa o incercati!

Tort cu blat de nuca, doua creme: cu alune de padure, respectiv ganache, decorat cu frisca si floricele de zahar.

Cea mai buna dulceata posibila!

Dulceata de ardei se poate servi cu orice tip de friptura, dar si cu branzeturi sau legume. Mare atentie la curatarea ardeiului iute, trebuie sa folositi manusi.

Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).