Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.

Ciorba de perisoare este preferata copiilor mei. Am preparat o ciorba placuta, limpede si plina de legume. Un succes total mai ales ca am folosit paste zig zag care au o forma foarte frumoasa.

Supele si ciorbele reprezinta o categorie esentiala pentru organism si o alimentatie sanatoasa. Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase, supele si ciorbele ne ofera suplimentul necesar de vitamine, minerale si fibre. In acesta reteta boabele de fasole neagra sunt gatite impreuna cu ceapa calita, usturoi si rosii in supa de carne. Fiind o supa de inspiratie mexicana este aromata cu chimion si inviorata cu suc de lime. O parte din supa este transformata intr-un sos cremos, care ofera consistenta si totodata un contrast de texturi. Supa este foarte buna simpa sau se poate servi cu frunze de coriandru si smantana.

O supa delicioasa cu carne de curcan, legume si boabe de porumb. Gustul si textura supei sunt completate de amestecul de lapte si faina, aromat cu chimion si branza Cheddar. Prepararea supei se face in 2 etape. In prima etapa pregatim carnea si baza supei (supa de carne). In cea de a 2-a etapa incepem construirea straturilor de texturi si arome pentru prepartul final.