Separam albusurile de galbenusuri de la cele 6 oua si mixam 6 albusuri spuma cu un praf de sare.

Mixam 2 galbenusuri cu 4 linguri de iaurt, 40 gr de amidon de porumb, 20 gr de lapte praf, 50 gr de indulcitor si 5 ml de esenta de vanilie.

Incorporam albusurile batute spuma in compozitia de galbenusuri si adaugam praful de copt, ajutandu-ne de o spatula, pentru ca pastreaza compozitia aerata.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, turnam compozitia rezultata si o intindem pe intreaga suprafata (compozitia este pentru o tava clasica de aragaz).

Coacem aluatul circa 20-25 de minute, in cuptorul preincalzit, la 180°C. Pe durata coacerii, aluatul se va umfla foarte mult, asa ca nu va speriati.

Scoatem aluatul din cuptor, il rulam cu tot cu hartie de copt intr-un prosop de bumbac, inmuiat in apa rece si stors (procedeu ce faciliteaza desprinderea aluatului de hartia de copt cu mare usurinta) si il lasam la racit circa 20 de minute.

Preparam crema de cacao. Amestecam cele 4 galbenusuri ramase, 6 lingurite de cacao, 40 gr de amidon, 5 ml de esenta de rom, 5 ml de aroma de ciocolata si restul de 50 gr de indulcitor intr-un vas antiaderent, subtiind treptat prin adaugarea a 100 ml din cantitatea laptelui rece, si inainte sa o asezam pe foc, ne asiguram ca sunt perfect omogenizate. Restul de 300 ml de lapte il incalzim (la microunde sau pe foc). Turnam treptat in continuare laptele incalzit pana il incorporam, fierbem la foc mic, amestecand continuu cu un tel, pentru a nu se lipi crema. Crema este gata cand se ingroasa.

Desprindem hartia de copt, dupa care intindem pe blat crema si rulam. Tinem rulada la rece circa 1-2 ore, inainte de a fi feliata.

Daca mai ai putina rabdare sa topesti ciocolata neagra, imbraca rulada in ciocolata. Topiti o tableta (100 gr) de ciocolata neagra cu continut ridicat de cacao in 100 ml de lapte semi-degresat (1.5% grasime). Rupeti ciocolata in bucatele, puneti-o intr-un bol si adaugati laptele fierbinte peste ea. Acoperiti bolul cu o farfurie si lasati cateva minute, pana se topeste ciocolata, fara sa amestecati in ea. Dupa circa 5 minute, amestecati cu un tel, pana ce se omogenizeaza bine si devine lucioasa. Turnati in strat uniform peste rulada asezata pe un gratar intr-o tava. Ciocolata care se scurge in tava nu o aruncati; ea poate fi reincalzita la bain-marie si refolosita.