Puchero andaluz este o mancare rustica cu carne si legume, o tocana cu de toate :). Ingredientul surpriza pe care nu te-ai astepta sa il gasesti este banana care contribue si ea la gustul delicios. Banana, morcovii, cartofii si carnea sunt rumenite pe rand in cratita, apoi fierte impreuna cu varza, rosiile, fasolea boabe si fasolea verde. Un preparat colorat, bogat, si consistent.

Bors de cartofi si fasole verde cu mix de legume. O ciorba plina de vitamine si nutrienti si dietetica deoarece nu contine grasimi, iar etapa clasica de calire a legumelor nu a fost folosita. Se face repede, este foarte gustoasa si poate fi mancata si rece.

Ce poate fi mai bun decat o ciorba acra, usor picanta si fierbinte in zilele reci de iarna? Aceasta ciorba asigura un aport consistent de vitamine si minerale datorita mixului de legume variat si un aport de proteine de calitate datorita carnii de curcan, o sursa buna de proteina animala fara grasimi. Gustul este desavarsit de zeama de varza, zarzavatul de rosii pregatit din toamna si, bineinteles, de ardei iute si leustean.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.

Supa cu galuste este una dintre supele copilariei mele si nu ma plictisesc de ea.